又是一年的“国际消费者权益日”，老百姓们最关心的依然是柴米油盐酱醋茶。前不久，江苏省市场监督管理局通报了2021年度全省食品安全监督抽检总体情况。抽检情况中体现，在整个2021年里，全省共开展食品安全抽检监测任务4.6万批次，食品抽检量达9.6批次/千人。全省食品安全评价性抽检合格率达到99.22%，显示食品安全整体状况稳定向好。另外，从抽检品种来看，抽检合格率较低的食品涉及到方便食品、糕点、炒货食品及坚果制品、食用农产品和餐饮食品等5类食品。食用农产品的品质保障仍然是不容忽视。

大米作为餐桌必备主粮。如何吃得安心吃得放心始终是消费者家庭的头等大事。如何选择健康安全的大米呢？金陵味稻教您几个简单的方法：

方法一 比较硬度

比较硬度。通常新米的硬度大于陈米，蛋白质含量和透明度高。可以用两个手指使劲去捏米粒，如果有点硬，并且米粒没有碎掉，那就是新米。如果米粒碎了，那就是陈米，碎得越厉害的就说明这米存放的时间非常长了。不介意也可以用牙咬，新米通常会发出嗒的一声(断开的声音)，咬下去很脆，舌头上感觉是一小粒一小粒的小东西在上面，嘴里还稍微有点回甜回甜的感觉，而陈米放进嘴里咬下，一下就碎成粉，舌头上还有黏糊糊的粉末粘在上面的感觉。

方法二 比较色泽

比较色泽。新米呈乳白色或淡黄色的，颗粒均匀，晶莹剔透有光泽，而陈米相对颜色较深、黯淡无光，有些时间过久的，还会变成浅褐黄。看起有很多粉尘在上面。如果装米口袋上有很多白色米粉末，很可能就是陈米放久以后腐坏后米粉末从大米身上剥落的缘故，并且装米的袋子底部最容易看到这种大量的粉末。

方法三 比较杂质

比较杂质。将手插入米袋或米桶中，抽出后观察手的表面，有少许白色粉末的，用口轻轻吹下即吹走的是新米，而感觉油腻腻的则是陈米。抓一把大米在手里，然后再松开，再看看手心里，沾有白色的粉末，用另一只手轻轻一拍或者用嘴轻轻一吹，手心里什么都没有了，那这米就是新米，如果弄不掉那就是陈米。

方法四 比较香气

比较香气。新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，新米闻起来有一股稻谷的清香。陈米则没有甚至还有一股霉馊味，当然，如果闻到米的味道特别香，也需要警惕是否添加了香精等材料。

如果觉得专业化的鉴别方法有些麻烦，那么认准一个好的品牌，健康安全的问题就迎刃而解了。知名的大米是靠品质和口碑积累起来的，会把消费者的安全和健康放在第一位。

金陵味稻是南京地产优质稻米的区域公用品牌，也是南京市实施乡村振兴战略，推动产业兴旺的成果之一。金陵味稻从源头把关，精选种植基地，由江苏省农业科学院粮食所专家统一定制优质粳米良种，制定并执行“品种、标准、投入品、收储、加工、品牌”的“六统一”标准要求，严控农资投入品、规范标准化种植、集中收储加工，每一个环节都有严格监督，确保到消费者餐桌的每一粒金陵味稻大米都是安全健康美味的。